Rode wijnsaus

Ingredienten

  • 500 mililiter bouillon
  • 500 mililiter droge rode wijn
  • 40 gram boter
  • 30 gram bloem
  • Peper

Bereiding

Laat de bouillon en de wijn samen tot de helft inkoken.Smelt de boter en bak daarin de bloem al roerend bruin.Giet al kloppend en in een klein straaltje het ingekookte vocht erbij en blijf roeren tot de saus gebonden is.Laat de saus nog 10 min.zachtjes doorkoken.Voeg de peper toe.
Lekker bij vlees,wild en gevogelte.