Recent Posts

Panna Cotta met aardbeien compote

Panna Cotta met aardbeien compote

Ingrediënten Voor de Panna Cotta: 3 blaadjes witte gelatine 1 vanillestokje 400 ml slagroom 40 gram suiker 100 gram mascarpone 1 theelepel geraspte citroenschil Voor de aardbeien compote: 400-500 gram aardbeien (vers of uit de diepvries) 75 gram suiker Halve citroen   Maak de Panna Cotta Gelatine in koud […]

Barbecuesaus

Barbecuesaus

De saus die we hier gaan maken is er om de laatste minuten op het vlees te smeren. Al kan je de saus ook prima op tafel zetten zodat iedereen zelf kan uitmaken of ze het op het vlees willen hebben. Hou er rekening mee […]

Karamelkoekjes

Karamelkoekjes

Voor de karamel

  • 125 gr suiker
  • 40 ml water

Voor het deeg 

  • 225 gr bloem
  • 60 gr amandelmeel
  • 175 gr boter, op kamertemperatuur
  • 1 tl vanille-extract
  • ¼ tl zout ·
  • 100 gr fijne suiker

 

Doe voor de karamel de suiker met het water in een pan en laat dit koken tot een goudbruine karamel. Roer tijdens het koken van de karamel niet in de pan! Je mag de pan wel een beetje schuinhouden om het mengsel wat te verdelen. Giet de hete karamel op een stuk bakpapier en laat het afkoelen. Breek de afgekoelde karamel in stukken en hak die grof in een keukenmachine.

Doe de bloem, het amandelmeel, de boter, het vanille-extract, het zout en de fijne suiker in een kom en meng hier een deeg van. Voeg als laatste de karamelstukjes toe. Maak van het deeg rollen van 3 centimeter doorsnede en verpak deze in plasticfolie. Laat ze minimaal 1 uur rusten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Haal de deegrollen uit het plastic en snijd ze in plakjes van ongeveer ½ centimeter dik. Leg deze met voldoende tussenruimte op de bakplaat. Bak de koekjes in ongeveer 10 minuten goudbruin. Laat de karamelkoekjes afkoelen op een rooster.

Zachte broodjes

Zachte broodjes

500 gram bloem 10 gram gist 4 gram zout 18 gram fijne kristal suiker 50 gram ongezouten boter 75 ml zonnebloem olie 300 ml water   Meng de bloem samen met de gist, suiker, zout, gesmolten roomboter, zonnebloemolie en water goed samen en kneed het […]

Chocolade Fudge Taart

Chocolade Fudge Taart

Chocoladecake 300 ml water 90 g cacaopoeder 250 g bloem 400 g suiker snufje zout 2 zakjes bakpoeder 1 vanillestokje 350 ml karnemelk 130 g arachide-olie 3 eieren Fudgecrème 250 g boter 200 g poedersuiker 200 g pure chocolade 2 el cacaopoeder 100 g crème fraîche Verwarm de oven voor op 160 ºC. Breng voor de cake 300 ml water aan de kook, los er de cacaopoeder in op en laat […]

Kip ala Jamie Oliver

Kip ala Jamie Oliver

Voorbereiding

Wrijf liefst `s morgens op de kip vanbinnen en vanbuiten flink wat zout en peper. Bedek de kip dan en zet deze terug in de koelkast

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 190° of gasstand 5.

Breng een grote pan met gezouten water aan de kook.
Snijd de aardappelen in kleine stukken en kook deze met de hele citroen en de knoflookteentjes voor 12 minuten.
Laat goed uitlekken en uitstomen en doe de aardappelen nog een minuutje terug in de pan op het vuur.

Steek een tiental gaten in de nog warme citroen.

Haal de kip uit de koelkast en dep deze af met keukenrol.
Wrijf er dan olijfolie in. Doe de teentjes knoflook en de hele citroen en de thijm in de holte van de kip.
Doe de kip in een ovenschotel en laat deze 45 min. garen in de oven.
Haal de kip even uit de ovenschotel en doe de aardappelen samen met de rosemarijnblaadjes in het afgebakken vet van de kip in de ovenschaal.
Verdeel deze goed en maak dan ruimte om de kip weer in het midden te leggen.

Als het spek gebruikt wordt, leg het dan in plakjes over de borst van de kip.

Laat dan nog 45 minuten garen in de oven.

Haal de citroen en de teentjes knoflook uit de kip en knijp de citroen uit over de kip en aardappeltjes. Knijp met een knoflookpers de teentjes tot een puree die je over de kip smeert.

Verwijder dus de citroen, maar ook de rosemarijnblaadjes voor het serveren.

Serveertips

Het spek kan je nadat je schotel de oven uitkomt van de kip afhalen en over de aardappeltjes verkruimelen.

Cappuccino cakejes

Cappuccino cakejes

Rechts op de foto, de cappuccino cakejes

Cappuccino cakejes


My Diary

Post ID:

Appel met mascarpone